Browsing by Advisor Hà Duyên Tư

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 18 of 18
  • item.jpg
  • Thesis


  • Authors : Nguyễn Bá Ngọc;  Advisor : Nguyễn Duy Thịnh; Hà Duyên Tư (2008)

  • Tổng quan và cơ sở lý thuyết lên men chè. Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất chè đen OTD và CTC hiện nay ở một số nhà máy chè đen tại Việt nam. Xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen OTD trên máy lên men LMC-BK21. Nghiên cứu nguyên liệu là lá chè tươi loại B giống trung du ở Phú thọ thu hái từ tháng 5 đến tháng 9 trong năm; Phân&#x...

  • 000000254157.pdf.jpg
  • Thesis


  • Authors : Nguyễn Phương Thảo;  Advisor : Hà Duyên Tư (2011)

  • Khảo sát quy trình sản xuất thạch, bánh bao bổ sung polyphenol. Đánh giá hoạt tính sinh học của chế phẩm polyphenol và các sản phẩm bổ sung thông qua quá trình quét gốc tự do DPPH, khả năng kìm hãm quá trình peroxy hóa lipit màng tế bào gan chuột

  • item.jpg
  • Thesis


  • Authors : Ngô Xuân Cường;  Advisor : Nguyễn Duy Thịnh; Hà Duyên Tư (2011)

  • Nghiên cứu các yếu tố công nghệ trong quá trình sản xuất, tạo ra những biến đổi có lợi về màu sắc, mùi vị, hình dáng, kích thước cho việc lựa chọn quy trình công nghệ sản xuất chè xanh chất lượng cao.

  • 000000253541.pdf.jpg
  • Thesis


  • Authors : Lê Thị Bách Diệp;  Advisor : Hà Duyên Tư (2010)

  • Trình bày tổng quan về cây chè, các hợp chất Polyphenol có trong chè, hoạt tính sinh học của hợp chất polyphenol trong chè xanh, tình hình nghiên cứu và sản xuất polyphenol từ chè xanh, công nghệ tách tinh chế polyphenol từ chè xanh, quy hoạch thực nghiệm. Trình bày đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Tác giả trình bày kết quả và thảo luận

  • 254748.pdf.jpg
  • Thesis


  • Authors : Nhữ Thị Lệ;  Advisor : Hà Duyên Tư (2012)

  • Khảo sát thành phần quả chín của các giống cà chua hiện có trong nước nhằm tìm được giống cà chua có hàm lượng chất khô hòa tan và hàm lượng đường cao, khẩu vị ngọt hương thơm đặc trưng với độ chín thích hợp cho sản xuất dịch cà chua cô đặc. Công nghệ sản xuất dịch cà chua cô đặc. Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm.