Authors : Phí Thị Thanh Mai; Advisor : Trần Liên Hà; Nguyễn Thanh Hằng (2017)
Tổng quan axit lactic, lignocellulose, lên men axit lactic từ rơm rạ, tình hình nghiên cứu sản xuất axit lactic từ xylose, cellobiose và dịch thủy phân rơm rạ trên thế giới và ở Việt Nam. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu sự lên men axit lactic từ xylose, cellobiose, từ dịch thủy phân rơm rạ.
Authors : Ngô Thị Bích Ngọc; Advisor : Lê Thanh Hà (2011)
Trình bày tuyển chọn chủng lactic có khả năng sinh nhiều axit lactic và có hoạt tính protease cao. Nghiên cứu ảnh hưởng của pH, thời gian, hàm lượng giống, thành phần môi trường đến quá trình khử khoáng của chủng được lựa chọn. Nghiên cứu kết hợp sử dụng chế phẩm protease và vi khuẩn lactic nhằm tăng khả năng khử khoáng và khử protein vỏ tôm. Đề xuất quy trình sản xuất chitin
Authors : Nguyễn Thị Thùy; Advisor : Trần Liên Hà (2015)
Giới thiệu chung về axit lactic, quá trình tổng hợp của axit lactic, về biomass-nguồn cung cấp xylose, lên men axit lactic từ đường xylose. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả phân lập vi khuẩn có khả năng lên men tạo axit lactic từ xylose, đặc điểm sinh lý - sinh hóa của chủng Y6, khảo sát ảnh hưởng các điều kiện nuôi cấy đến khả năng tổng hợp axitlactic của chủng Y6.
