Thông tin tài liệu


Title: Nghiên cứu chiết tách một số hoạt chất trong củ tam thất trồng ở Sapa, Việt Nam và khả năng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Authors: Nguyễn Quang Tuyển
Advisor: Hà Duyên Tư
Đặng Ngọc Quang
Keywords: Củ tam thất; Công nghệ thực phẩm
Issue Date: 2017
Publisher: Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội
Abstract: Tổng quan về cây tam thất, thành phần hóa học trong cây tam thất, hoạt tính sinh học của saponin và polyacetylen, ứng dụng một số loài thuộc chi panax trong sản xuất thực phẩm. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu đặc tính của nguyên liệu tam thất, xây dựng quy trình chiết tách cao tổng từ củ tam thất hoang, hoạt tính sinh học của các phân đoạn chiết xuất từ củ tam thất hoang,...
URI: http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/11406
Appears in Collections:Ts-Sinh học - Thực phẩm
ABSTRACTS VIEWS

25

VIEWS & DOWNLOAD

4

Files in This Item:
Thumbnail
  • 277298.pdf
      Restricted Access
    • Size : 5,27 MB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • 277298-tt.pdf
      Restricted Access
    • Size : 777,03 kB

    • Format : Adobe PDF



  • Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.