Thông tin tài liệu

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorĐinh Văn Thuậnvi
dc.contributor.advisorQuản Lê Hàvi
dc.contributor.authorNguyễn Thị Thanh Ngọcvi
dc.date.accessioned2018-10-15T15:27:19Z-
dc.date.available2018-10-15T15:27:19Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.other000000277303vi
dc.identifier.urihttp://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/11416-
dc.description.abstractTổng quan về bã nấm men bia, sản phẩm thủy phân protein, tác nhân và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân protein, môt số giải pháp kỹ thuật nâng cao mức độ thủy phân và chất lượng sản phẩm thủy phân từ bã nấm men bia. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu lựa chọn các điều kiện thích hợp để xử lý và thủy phân protein bã nấm men bia, tối ưu hóa quá trình thủy phân protein bã mấn men bia bằng hỗn hợp hai chế phẩm flavouzyme và alcalase,...vi
dc.language.isovivi
dc.publisherTrường Đại học Bách Khoa Hà Nộivi
dc.subjectProteinvi
dc.subjectCông nghiệp thực phẩmvi
dc.subject.lccTP370vi
dc.titleNghiên cứu xác lập điều khiển và giải pháp công nghệ tối ưu cho quá trình thủy phân protein bã nấm men bia nhằm ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmvi
dc.typeThesisvi
Appears in Collections:Ts-Sinh học - Thực phẩm

Files in This Item:
Thumbnail
  • 277303.pdf
      Restricted Access
    • Size : 4,93 MB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • 277303-tt.pdf
      Restricted Access
    • Size : 1,79 MB

    • Format : Adobe PDF



  • Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.