Authors : Nguyễn Thị Hạnh; Advisor : Trần Quang Trung Lâm Xuân Thanh; Đánh giá (2016)
Tổng quan về an toàn thực phẩm, điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, mốt số khái niệm được sử dụng trong quản lý an toàn thực phẩm ở Việt Nam. Đối tượng, phương pháp nghiên cứu. Kết quả điều tra về điều kiện chung tại cơ sở; đánh giá kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của các nhóm đối tượng.
Authors : Nguyễn Thị Hạnh; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2008)
Tổng quan về bảo quản thóc, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thóc khi bảo quản. Thiết kế, lắp đặt hệ thống sấy lạnh và khảo sát tác dụng điều tiết của hệ thống đến chất lượng thóc bảo quản trong kho.
Authors : Nguyễn Thị Hạnh; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2009)
Khả năng bảo quản cam và hồng bằng màng bao chitosan. Tìm ra nồng độ chitosan phù hợp nhất cho bảo quản. Khảo sát số lần nhúng quả vào dung dịch chitosan để tạo hiệu quả cao nhất cho bảo quản. Đề xuất quy trình bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan.
