Thông tin tài liệu


Title: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm giàu lycopen từ quả cà chua và đánh giá hiệu quả phòng chống rối loạn lipid máu của sản phẩm
Authors: Nguyễn Thị Hồng Minh
Advisor: Hà Duyên Tư
Nguyễn Thị Lâm
Keywords: Sản xuất bột cà chua
Issue Date: 2012
Publisher: Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội
Abstract: Khảo sát hàm lượng lycopen trong một số giống cà chua trồng ở Việt nam và ở các độ chín nhằm lựa chọn giống cà chua và sản xuất bột cà chua giàu lycopen. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua giàu lycopen và xác định chất lượng của sản phẩm. Đánh giá hiệu quả của bột cà chua giàu lycopen đối với phòng chống rối loạn lypid máu.
Description: Luận án (Tiến sĩ kỹ thuật) - Ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống ; Mã số: 62.54.02.01
URI: http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/4963
Appears in Collections:Ts-Sinh học - Thực phẩm
ABSTRACTS VIEWS

12

VIEWS & DOWNLOAD

4

Files in This Item:
Thumbnail
  • 139994.pdf
      Restricted Access
    • Size : 1,87 MB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • 139994-tt.pdf
      Restricted Access
    • Size : 461,02 kB

    • Format : Adobe PDF



  • Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.