Digital resources - Ha Noi university of science and technology

Browsing by Advisor Hà Duyên Tư

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 17 of 17

Thesis

Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả và trong huyết thanh người

Authors : Nguyễn Văn Bình; Advisor : Hà Duyên Tư (2012)

Luận văn khảo sát điều kiện phân tích phù hợp trên máy sắc ký lỏng hiệu nâng cao. Xác định hàm lượng lycopen trong các mẫu quả. Xác định hàm lượng lycopen trong huyết thanh của người trước và sau khi bổ sung viên nang dầu gấc.

Thesis

Lựa chọn mô hình và xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen ORTHODOX (OTD)

Authors : Nguyễn Bá Ngọc; Advisor : Nguyễn Duy Thịnh; Hà Duyên Tư (2008)

Tổng quan và cơ sở lý thuyết lên men chè. Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất chè đen OTD và CTC hiện nay ở một số nhà máy chè đen tại Việt nam. Xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen OTD trên máy lên men LMC-BK21. Nghiên cứu nguyên liệu là lá chè tươi loại B giống trung du ở Phú thọ thu hái từ tháng 5 đến tháng 9 trong năm; Phân&#x...

Thesis

Nghiên cứu bổ sung chế phẩm polyphenol chè vào thực phẩm chức năng

Authors : Nguyễn Phương Thảo; Advisor : Hà Duyên Tư (2011)

Khảo sát quy trình sản xuất thạch, bánh bao bổ sung polyphenol. Đánh giá hoạt tính sinh học của chế phẩm polyphenol và các sản phẩm bổ sung thông qua quá trình quét gốc tự do DPPH, khả năng kìm hãm quá trình peroxy hóa lipit màng tế bào gan chuột

Thesis

Nghiên cứu chiết tách một số hoạt chất trong củ tam thất trồng ở Sapa, Việt Nam và khả năng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Authors : Nguyễn Quang Tuyển; Advisor : Hà Duyên Tư; Đặng Ngọc Quang (2017)

Tổng quan về cây tam thất, thành phần hóa học trong cây tam thất, hoạt tính sinh học của saponin và polyacetylen, ứng dụng một số loài thuộc chi panax trong sản xuất thực phẩm. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu đặc tính của nguyên liệu tam thất, xây dựng quy trình chiết tách cao tổng từ củ tam thất hoang, hoạt tính sinh học của các phân đoạn chiết xuất từ củ tam thất hoang,...

Thesis

Nghiên cứu công nghệ khai thác tổ hợp Polyphenol từ lá chè xanh Việt Nam và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

Authors : Vũ Hồng Sơn; Advisor : Hà Duyên Tư; Nguyễn Duy Thịnh (2011)

Xác định hàm lượng, hoạt tính sinh học của polyphenol trong chè xanh. Xây dựng quy trình chiết, tinh chế polyphenol từ chè xanh phế loại. Phân tích thành phần chế phẩm polyphenol. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm polyphenol chè xanh trong công nghệp thực phẩm.

Thesis

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè xanh chất lượng cao

Authors : Ngô Xuân Cường; Advisor : Nguyễn Duy Thịnh; Hà Duyên Tư (2011)

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ trong quá trình sản xuất, tạo ra những biến đổi có lợi về màu sắc, mùi vị, hình dáng, kích thước cho việc lựa chọn quy trình công nghệ sản xuất chè xanh chất lượng cao.

Thesis

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm Proteaza axit từ Aspergillus Awamori

Authors : Vũ Tế Xiển; Advisor : Hà Duyên Tư; Đặng Thị Thu (2005)

Giới thiệu tổng quan về công nghệ sản xuất, tình hình sản xuất và tiêu thụ pho mát trong nước và trên thế giới. Trình bày phương pháp nghiên cứu công nghệ sản xuất, đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm Proteaza axit từ Aspergillus Awamori.

Thesis

Nghiên cứu góp phần đảm bảo chất luợng nguyên liệu sữa tươi trong sản xuất sữa tiệt trùng. Áp dụng tại nhà máy chế biến sữa Hà nội

Authors : Phạm Thị Thanh Hải; Advisor : Hà Duyên Tư (2006)

Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của sữa tươi tiệt trùng, tình hình sản xuất sữa trên thế giới và Việt nam, sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại Việt nam, những tồn tại còn ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận.

Thesis

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

Authors : Lê Thị Bách Diệp; Advisor : Hà Duyên Tư (2010)

Trình bày tổng quan về cây chè, các hợp chất Polyphenol có trong chè, hoạt tính sinh học của hợp chất polyphenol trong chè xanh, tình hình nghiên cứu và sản xuất polyphenol từ chè xanh, công nghệ tách tinh chế polyphenol từ chè xanh, quy hoạch thực nghiệm. Trình bày đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Tác giả trình bày kết quả và thảo luận

Nghiên cứu mức độ nhiễm aflatoxin và đề xuất một số giải pháp công nghệ bảo quản lạc sau thu hoạch ở tỉnh Miền trung và Bắc Việt Nam

Authors : Lê Thị Phương Thảo; Advisor : Hà Duyên Tư; Phạm Xuân Đà (2018)

Tổng quan cây lạc, aspergillus trên lạc, aflatoxin, các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh aflatoxin của a.lavus, các biện pháp kiểm soát aflatoxin nhiễm trong lạc và nông sản khô sau thu hoạch trên thế giơi và Việt Nam. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả đánh giá mức độ nhiễm nấm mốc và aflatoxin trên lạc tại Nghệ An, Thanh Hóa và Bắc Giang; khảo nghiệm và đề xuất quy trình bảo quản nh...

Thesis

Nghiên cứu mức độ nhiễm tạp AFLATOXIN theo chuỗi sản xuất và cung ứng ngô trên địa bàn tỉnh Phú Thọ

Authors : Đào Thị Hiên; Advisor : Hà Duyên Tư (2012)

Nghiên cứu mức độ nhiễm nấm mốc và afltoxin ở đất trồng ngô, ngô giống trên địa bàn tỉnh Phú Thọ. Nghiên cứu mức độ nhiễm nấm mốc và aflatoxin ở ngô sau thu hoạch và sau bảo quản trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.

Thesis

Nghiên cứu sản xuất dịch cà chua cô đặc

Authors : Nhữ Thị Lệ; Advisor : Hà Duyên Tư (2012)

Khảo sát thành phần quả chín của các giống cà chua hiện có trong nước nhằm tìm được giống cà chua có hàm lượng chất khô hòa tan và hàm lượng đường cao, khẩu vị ngọt hương thơm đặc trưng với độ chín thích hợp cho sản xuất dịch cà chua cô đặc. Công nghệ sản xuất dịch cà chua cô đặc. Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm.

Thesis

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm giàu lycopen từ quả cà chua và đánh giá hiệu quả phòng chống rối loạn lipid máu của sản phẩm

Authors : Nguyễn Thị Hồng Minh; Advisor : Hà Duyên Tư; Nguyễn Thị Lâm (2012)

Khảo sát hàm lượng lycopen trong một số giống cà chua trồng ở Việt nam và ở các độ chín nhằm lựa chọn giống cà chua và sản xuất bột cà chua giàu lycopen. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua giàu lycopen và xác định chất lượng của sản phẩm. Đánh giá hiệu quả của bột cà chua giàu lycopen đối với phòng chống rối loạn lypid máu.

Thesis

Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp quản lý an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung vi chất trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2015

Authors : Lê Thị Mai; Advisor : Lâm Quốc Hùng; Hà Duyên Tư (2017)

Tổng quan thực phẩm, an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm; một số định nghĩa thực phẩm; quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung; quy định về chất lượng của thực phẩm bổ sung,...Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung; điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung; đánh giá kiến thức...

Thesis

Nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP áp dụng cho quá trình sản xuất của công ty cổ phần suất ăn hàng không Nội Bài

Authors : Lê Anh Minh; Advisor : Hà Duyên Tư (2008)

Trình bày tổng quan về sản phẩm của ngành sản xuất - cung ứng suất ăn hàng không và đại cương hệ thống quản lý chất lượng HACCP. Giới thiệu cơ cấu tổ chức, quản lý sản xuất của công ty Cổ phần suất ăn hàng không Nội Bài. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP cho công ty.

Thesis

Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Iso 22000:2005 cho phân xưởng sản xuất bánh tươi thuộc nhà máy bánh kẹo Hải Hà - Kotobuki

Authors : Lê Đoàn Dũng; Advisor : Hà Duyên Tư (2008)

Trình bày tổng quan về ngành bánh kẹo tại Việt Nam. Giới thiệu lịch sử, các sản phẩm và cơ cấu tổ chức của nhà máy. Nêu đối tượng, phương pháp và kết quả nghiên cứu.

Thesis

Nghiên cứu, xác định hàm lượng một số nguyên tố kim loại nặng trong thịt bán tại thị trường Hà Nội bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử

Authors : Nguyễn Quang Tuyển; Advisor : Hà Duyên Tư (2010)

Giới thiệu tổng quan về nguyên tố đồng, cadimi, chì. Đối tượng, phương pháp nghiên cứu và khảo sát các điều kiện thực nghiệm xác định đồng, chì, cadimi bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử dùng ngọn lửa. Đưa ra kết quả nghiên cứu và các vấn đề bàn luận.