Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)Authors : Phan, Thanh Bình; Advisor : Nguyễn, Duy Thịnh (2007)
Trình bày 5 thí nghiệm, 2 thí nghiệm lên men, 3 thí nghiệm sấy trong đó có 4 thí nghiệm 2 yếu tố (2 thí nghiệm len men, 2 thí nghiệm sấy) các công thức được bố trí theo khối ngẫu nhiên đầy đủ (9 công thức), 1 thí nghiệm sấy 1 yếu tố gồm 5 công thức. Mỗi công thức được lặp lại 3 lần. 
