-Authors : Nguyễn Thùy Trang; Advisor : Từ Việt Phú (2019)
Tổng quan về nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, phương pháp đánh giá cảm quan thị hiếu, giới thiệu đo JAR sử dụng trong nghiên cứu cảm quan thị hiếu người tiêu dùng; nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. 
