-Authors : Lưu Ngọc Phương; Advisor : Vũ Thị Minh Hằng; Phan Thanh Tâm (2022)
Tổng quan về tình hình thiêu thụ thịt gà ở Việt Nam và trên thế giới, các giống gà thịt phổ biến ở Việt Nam, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thịt gà; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận. 
