Browse

Author Profile

Browsing by Subject Đồ uống

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 6 of 6
  • 000000208491.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu công nghệ chế biến đồ uống Kombucha

    • Authors : Nguyễn Chí Dũng;  Advisor : Nguyễn Văn Cách (2006)

  • Trình bày tình hình nghiên cứu và sản xuất các loại đồ uống Kombucha, chè và hoạt tính sinh học từ chè, thành phần hoá học đồ uống Kombucha, thành phần và đặc tính vi sinh vật lên men Kombucha, các tính chất chức năng của đồ uống Kombucha, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu: Nguyên liệu, hoá chất, dụng cụ đo, phương pháp nghiên cứu. Kết quả ...
  • 000000254417.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống chức năng từ tảo Spirulina

    • Authors : Hoàng Văn Tuấn;  Advisor : Phạm Hương Sơn; Phạm Thu Thủy (2011)

  • Phân tích và đánh giá chất lượng của sinh khối tảo Spirulina. Khảo sát khả năng ứng dụng sinh khối tảo Spirulina trong sản xuất đồ uống. Nghiên cứu thu dịch chiết từ tảo Spirulina và xác định một số đặc tính chức năng của dịch chiết. Ứng dụng dung dịch chiết trong sản xuất nước uống. Đề xuất quy trình sản xuất đồ uống có bổ sung dịch chiết Spirulina
  • 338142.pdf.jpg
  • -

  • Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành

    • Authors : Mai Thị Vân Anh;  Advisor : Nguyễn Thanh Hằng; Nguyễn Thị Xuân Sâm (2024)

  • Tổng quan về bã đậu nành, phụ phẩm chính của công nghiệp chế biến sữa đậu nành, xác lập điều kiện tiền xử lý bã đậu nành. Nghiên cứu xác lập điều kiện thủy phân bã đậu nành bằng chế phẩm enzyme. Khảo sát khả năng lên men và một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men dịch thủy phân bã bằng tổ hợp nấm men S. boulardii và S. cereviside. Nghiên cứu tạo đồ uống lên men từ dịch ...