ThesisAuthors : Nguyễn Thị Hạnh; Advisor : Trần Quang Trung Lâm Xuân Thanh; Đánh giá (2016)
Tổng quan về an toàn thực phẩm, điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, mốt số khái niệm được sử dụng trong quản lý an toàn thực phẩm ở Việt Nam. Đối tượng, phương pháp nghiên cứu. Kết quả điều tra về điều kiện chung tại cơ sở; đánh giá kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của các nhóm đối tượng.