ThesisAuthors : Nguyễn Thị Thu; Advisor : Trần Liên Hà (2017)
Tổng quan tình hình sản xuất bột dong riềng và miến dong; thực trạng môi trường tại các làng nghề sản xuất miến dong; khả năng tái sử dụng bã thải dong riềng; enzyme cellulase và vi sinh vật tổng hợp cellulase; vi khuẩn lactic,..Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả phân lập, tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng lên men tạo axit lactic; tuyển chọn chủng sinh enzyme cellulase cao nhất; tuyển chọn chủng dựa&... 
