Digital resources - Ha Noi university of science and technology

Browsing by Subject Cà chua

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 4 of 4

Thesis

Nghiên cứu bảo quản cà chua ISRAEL 1907 bằng màng bán thấm (coating)

Authors : Phạm Thị Thanh Tĩnh; Advisor : Trần Thị Mai (2006)

Giới thiệu chung về cà chua. Bảo quản rau quả tươi bằng phương pháp bọc màng bán thấm. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Đặc tính sinh lý, sinh hoá quy trình bảo quản cà chua 1907 bằng màng bán thấm (coating)

Thesis

Nghiên cứu sản xuất dịch cà chua cô đặc

Authors : Nhữ Thị Lệ; Advisor : Hà Duyên Tư (2012)

Khảo sát thành phần quả chín của các giống cà chua hiện có trong nước nhằm tìm được giống cà chua có hàm lượng chất khô hòa tan và hàm lượng đường cao, khẩu vị ngọt hương thơm đặc trưng với độ chín thích hợp cho sản xuất dịch cà chua cô đặc. Công nghệ sản xuất dịch cà chua cô đặc. Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm.

Thesis

Nghiên cứu ứng dụng nisin trong công nghệ sản xuất nước quả cà chua đóng hộp nhằm làm giảm thời gian, nhiệt độ thanh trùng và nâng cao tính cảm quan của sản phẩm.

Authors : Nguyễn Chí Thành; Advisor : Phan Thanh Tâm (2015)

Giới thiệu về cà chua, công nghệ sản xuất và bảo quản nước cà chua, về chế phẩm nisin. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu đánh giá chỉ tiêu cơ lý, hóa lý của quả cà chua, nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi nước quả cà chua, ảnh hưởng của nisin và chế độ thanh trùng đến chất lượng của nước quả cà chua, xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước quả&#x...

Thesis

Ứng dụng Chitosan trong bảo quản cà chua và xoài

Authors : Mak Ly; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2008)

Giới thiệu tổng quan về Chitosan, quả cà chua, nguyên liệu xoài chủgn loại; các biến đổi của rau quả sau thu hái. Trình bày đối tượng, phương pháp nghiên cứu và sơ đồ bố trí thí nghiệm. Nêu kết quả nghiên cứu và thảo luận.