Browse

Author Profile

Browsing by Subject Công nghệ thực phẩm

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 17 of 17
  • OER000007311.pdf.jpg
  • Ebooks (Sách điện tử)

  • Chemical and Technological Characterization of Dairy Products

    • Authors : - (2022)

  • Cuốn sách khám phá sữa như một trong những công nghệ thực phẩm lâu đời nhất, với phân tích chi tiết về thành phần, độ an toàn, chế biến và đặc điểm dinh dưỡng của các sản phẩm từ sữa. Cuốn sách thảo luận về cách làm pho mát truyền thống, đặc tính của sữa đông và tác động của xu hướng chế độ ăn uống hiện đại đối với việc tiêu thụ sữa.
  • E00000000021.pdf.jpg
  • Book

  • Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm Quyển 2

    • Authors : Tôn, Thất Minh (2023)

  • Nội dung cuốn sách gồm: gồm các chương: Cơ sở tính toán dao động; Cơ sở tính toán trục quay nhanh; Đĩa quay nhanh; Tính toán mặt bích, vỉ ống, ống chùm; Tính toán tai treo, giá đỡ khi lắp đặt thiết bị; Những khái niệm cơ bản về cân bằng máy sản xuất thực phẩm
  • 129718.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm đến quá trình lên men trong sản xuất chè đen

    • Authors : Lê Đức Lợi;  Advisor : Nguyễn Duy Thịnh (2005)

  • Nghiên cứu ảnh hưởng của độ dập tế bào đến chất lượng lên men theo phương pháp gián đoạn. ảnh hưởng của độ dày lớp chè đến chất lượng chè lên men theo phương pháp gián đoạn, phương pháp liên tục. Xác định được sự biến thiên của nhiệt độ khối chè đến hoạt tính enzim, hàm lượng tanin, hàm lượng chất khô hoà tan. Mối quan hệ giữa nhiệt độ và thời gian lên men
  • 129719.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu nâng cao chất lượng rượu vang vải Bắc giang

    • Authors : Nguyễn Tuấn Dương;  Advisor : Lê Thanh Mai (2005)

  • Tổng quan về vải Bắc giang- giá trị và triển vọng, tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu vang, công nghệ sản xuất rượu vang, đánh giá chất lượng. Nguyên liệu và thiết bị nghiên cứu. Đánh giá chất lượng vải, nghiên cứu quá trình lên men rượu vang vải, tàng trữ và làm trong rượu vang, hoàn thiện sản phẩm.
  • 000000273614.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu tinh bột biến tính ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

    • Authors : Vũ Văn Du;  Advisor : Lương Hồng Nga (2014)

  • Tổng quan về tinh bột: hình dạng, kích thước, cấu trúc, đặc điểm, biến tính tinh bột. Giới thiệu vật liệu và phương pháp phân tích hóa lý. Nêu kết quả về tính chất của nguyên liệu, tinh bột biến tính, ảnh hưởng của các quá trình biến tính tinh bột.
  • OER000001701.pdf.jpg
  • Ebooks (Sách điện tử)

  • Sustainable Production in Food and Agriculture Engineering

    • Authors : - (2020)

  • This book is a collection of original research and review papers that report on the state of the art and recent advancements in food and agriculture engineering, such as sustainable production and food technology. Encompassed within are applications in food and agriculture engineering, biosystem engineering, plant and animal production engineering, food and agricultural processing engineering, storing industry, economics and production management and agricultural farms ...
  • 129692.pdf.jpg
  • Thesis

  • Tính toán thiết kế chế tạo máy bán nước giải khát tự động

    • Authors : Nguyễn Bá Huy;  Advisor : Nguyễn Minh Hệ (2005)

  • Tổng quan về máy bán hàng tự động. Nguyên lý hoạt động và cấu tạo chung của máy. Tính toán thiết kế khối cung cấp nguyên liệu, khối cấp cốc tự động, khối định lượng. Khối điều khiển và chương trình điều khiển. Khối các mạch khuếch đại trung gian. Khối kết cấu khung máy và giao diện người dùng
  • OER000001804.pdf.jpg
  • Ebooks (Sách điện tử)

  • Trends and Innovations in Food Science

    • Authors : Samragy, Yehia El (2022)

  • This Edited Volume Trends and Innovations in Food Science is a collection of reviewed and relevant research chapters, offering a comprehensive overview of recent developments in the field of recent developments in agricultural and biological sciences. The book comprises single chapters authored by various researchers and edited by an expert active in the Food Science research area. All chapters are complete in themselves but united under a common re...
  • E00000000136.pdf.jpg
  • Ebooks (Sách điện tử)

  • Điều khiển tự động các quá trình công nghệ sinh học - thực phẩm

    • Authors : Nguyễn, Minh Hệ; Nguyễn, Ngọc Hoàng; Nguyễn, Đức Trung (2017)

  • Giáo trình cung cấp các kiến thức về các hệ thống điều khiển hiện đại nhằm hiện thực hóa các hệ thống điều khiển quá trình công nghệ trong công nghiệp sản xuất các chế phẩm sinh học và công nghệ chế biến thực phẩm. Đây cũng là tài liệu tham khảo bổ ích cho các học viên cao học, các kỹ sư cũng như kỹ thuật viên làm việc trong các lĩnh vực liên quan trong nhà máy hóa chất – lọc ...