- Ebooks (Sách điện tử)
Authors : La, Thế Vinh (2017) - Sử dụng muối khoáng trong nền kinh tế quốc dân; Muối hòa tan trong thiên nhiên và phương pháp khai thác; Sản xuất muối ăn; Công nghệ sản xuất kali clorua từ nước ót của muối biển; Khai thác và chế biến quặng Kali; Sản xuất phân Kali với nước ta.
|
- Ebooks (Sách điện tử)
Authors : Hà Văn, Thuyết; Cao hoàng, Lanh; Nguyễn Thị, Hạnh (2023) - Mục tiêu của giáo trình là cung cấp cho sinh viên học ở bậc cao đẳng, đại học thuộc ngành công nghệ thực phẩm một lượng kiến thức cơ bản về nguyên liệu, kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, đủ để sau khi ra trường có trình độ điều hành, quản lý kỹ thuật, nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ rau quả. Cuốn sách còn là tài liệu tham khảo, bổ sung kiến thức cho bậc cao ...
|
- Ebooks (Sách điện tử)
Authors : Hà Văn, Thuyết; Cao Hoàng, Lan; Nguyễn Thị, Hạnh (2023) - Mục tiêu của giáo trình là cung cấp cho sinh viên học ở bậc cao đẳng, đại học thuộc ngành công nghệ thực phẩm một lượng kiến thức cơ bản về nguyên liệu, kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, đủ để sau khi ra trường có trình độ điều hành, quản lý kỹ thuật, nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ rau quả. Cuốn sách còn là tài liệu tham khảo, bổ sung kiến thức cho bậc cao ...
|
- Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)
Authors : Nguyễn, Văn Dương; Advisor : Nguyễn, Minh Hệ (2007) - Tổng quan về quá trình công nghệ chiên chân không, nghiên cứu đề xuất qui trình công nghẹ chiên chân không tối ưu. Phân tích quá trình chiên chân không với tư cách là đối tưọng tự dộng hoá. đề xuất dây chuyền công nghệ chiên chân khôngv à hệ điều khiển tự động dây chuyền chiên chân không
|
- Thesis
Authors : Trần Thị Tuyến; Advisor : Ngô Thị Nga (2013) - Tổng quan ngành sản xuất các sản phẩm từ quả dừa Bến Tre; Sản xuất sạch hơn và phương pháp luận; Nghiên cứu đánh giá khả năng áp dụng sản xuất sạch hơn tại nhà máy sản xuất cơm dừa nạo sấy - công ty TNHH Phước Sang; nghiên cứu tiềm năng áp dụng SXSH trong ngành sản xuất các sản phẩm từ dừa Bến Tre.
|
- Thesis
Authors : Trương Nguyệt Ánh; Advisor : Phan Thanh Tâm (2015) - Tổng quan nguyên liệu thịt, những biến đổi của thịt khi gia nhiệt và các phương pháp gia nhiệt thịt. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu lựa chọn phương pháp xử lí nguyên liệu trước khi gia nhiệt, ảnh hưởng của các phương pháp gia nhiệt đến tính chất mô thịt lợn dạng cắt miếng sau chế biến và bảo quản...
|
- Thesis
Authors : Lại Mạnh Toàn; Advisor : Trần Thị Mai Phương (2008) - Trình bày tổng quan về trứng, các sản phẩm trứng thương phẩm; tình hình nghiên cứu, sản suất và chế biến trứng trong nước và ngoài nước. Nêu vật liệu, phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Hồ Thị Nhung; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2016) - Giới thiệu về chùm ngây, tình hình nghiên cứu công nghệ sấy chùm ngây và sản xuất rau chùm ngây khô trên thế giới, máy sấy bơm nhiệt. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả độ già thu hái làm nguyên liệu chế biến bột chùm ngây,..
|
- Thesis
Authors : Đỗ Thị Huệ; Advisor : Nguyễn Hữu Trịnh (2006) - Trình bày tổng quan về dầu nhờn. Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp đông tụ, phương pháp axit. Kết quả và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Văn Quang; Advisor : La Văn Bình; La Thế Vinh (2016) - Nêu thành phần hóa học của photphogip, tình hình phát sinh và sử dụng photphogip, ứng dụng của sản phẩm. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát đánh giá chất lượng và tính chất của phế thải photphogip; nghiên cứu chế biến phế thải photphogip bằng amoni florua; nghiên cứu chế biến phế thải photphogip theo phương pháp phân hủy nhiệt.
|
- Thesis
Authors : Bùi Hữu Trung; Advisor : Lê Xuân Thành (2015) - Tổng quan về quặng apatit. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả xác định đặc tính quặng apatit Lào Cai loại 2, nghiên cứu làm giàu quặng apatit loại 2 bằng axit photphoric.
|
- Thesis
Authors : Vũ Đức Chiến; Advisor : Bùi Quang Thuật (2008) - Giới thiệu về cây gấc, các công trình nghiên cứu về gấc trong và ngoài nước, quá trình sấy, kỹ thuật khai thác và ép dầu. Nêu nguyên vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Trần Văn Phát; Advisor : Tôn Thất Minh (2011) - Trình bày tổng quan về công nghệ và thiết bị sản xuất sản phẩm cháo ăn liền. Chọn phương án sấy, thiết bị sấy, chế độ sấy. Thực nghiệm và kết quả nghiên cứu. Tối ưu hóa quá trình sấy bằng phương pháp thực nghiệm.
|
- Thesis
Authors : Phạm Viết Nam; Advisor : Phạm Công Thành (2006) - Tổng quan về surimi và công nghệ sản xuất sản phẩm mô phỏng, đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cúu, kết luận và kiến nghị.
|
- Thesis
Authors : Trần Thị Thúy Quỳnh; Advisor : Phạm Công Thành (2011) - Nghiên cứu khảo sát tính chất của thịt gà. Nghiên cứu công thức phối trộn. Nghiên cứu công nghệ sản xuất. Xác định chế độ thanh trùng. Đánh giá chất lượng sản phẩm.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thị Khả; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2008) - Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của khoai tây chế biến tối thiểu. Từ đó hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây.
|
- Thesis
Authors : Hồ Thị Thu Hà; Advisor : Hà Văn Thuyết (2006) - Nguồn gốc, giống, giá trị dinh dưỡng, đặc điểm thực vật, tình hình sản xuất và tiêu thụ, một số sản phẩm chế biến từ cà chua. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả bàn luận.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thị Hồng Minh; Advisor : Nguyễn Duy Thịnh (2006) - Tổng quan về tình hình sản xuất giò lụa và sử dụng phụ gia ở Việt nam. Thiết bị và các phương pháp nghiên cứu như: phương pháp phân tích cảm quan, phân tích hoá lý, thực nghiệm, đánh giá chất lượng sản phẩm. Kết luận và kiến nghị.
|
- Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)
Authors : Nguyễn, Thị Mai Hương; Advisor : Nguyễn, Thị Minh Tú (2014) - Khảo sát thực trạng quy trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề Dương Liễu. Nhận diện mối nguy trong quy trình chế biến sắn và đề xuất chương trình tiên quyết cho quy trình này tại làng nghề Dương Liễu.
|
- Thesis
Authors : Dương Mạnh Tiến; Advisor : La Văn Bình; Huỳnh Đăng Chính (2015) - Giới thiệu chung về silica, tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước, các phương pháp xử lý H2SiF6. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu quá trình kết tủa SiO2.xH2O từ H2SiF6, nghiên cứu quá trình giá hóa kết tủa SiO2 và các yếu tố ảnh hưởng, ...
|
