ThesisAuthors : Đặng Thị Hường; Advisor : Lê Thanh Hà (2014)
Tổng quan Chitinase, chủng nấm mốc penicillium, chitin, N-Acetyl-D=Glucosamin. Nêu cá phương pháp nghiên cứu: phương pháp giữ giống, hoạt hóa giống, chuẩn bị chitin huyền phù,....Kết quả tuyển chọn chủng sinh tổng hợp chitinase, ảnh hưởng một số yếu tố đến quá trình sinh tổng chitinase chủng, so sánh hoạt độ và hiệu suất thủy phân của chủng penicillium oxalicum 20B trước và sau tối ưu. 
