Browse

Author Profile

Browsing by Subject Giò lợn

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 1 of 1
  • 000000208366.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu sử dụng chất phụ gia để cải thiện tính chất cơ lý của thịt

    • Authors : Nguyễn Thị Hồng Minh;  Advisor : Nguyễn Duy Thịnh (2006)

  • Tổng quan về tình hình sản xuất giò lụa và sử dụng phụ gia ở Việt nam. Thiết bị và các phương pháp nghiên cứu như: phương pháp phân tích cảm quan, phân tích hoá lý, thực nghiệm, đánh giá chất lượng sản phẩm. Kết luận và kiến nghị.