- Thesis
Authors : Nguyễn Bá Ngọc; Advisor : Nguyễn Duy Thịnh; Hà Duyên Tư (2008) - Tổng quan và cơ sở lý thuyết lên men chè. Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất chè đen OTD và CTC hiện nay ở một số nhà máy chè đen tại Việt nam. Xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen OTD trên máy lên men LMC-BK21. Nghiên cứu nguyên liệu là lá chè tươi loại B giống trung du ở Phú thọ thu hái từ tháng 5 đến tháng 9 trong năm; Phân&#x...
|
|
- Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)
Authors : Phan, Thanh Bình; Advisor : Nguyễn, Duy Thịnh (2007) - Trình bày 5 thí nghiệm, 2 thí nghiệm lên men, 3 thí nghiệm sấy trong đó có 4 thí nghiệm 2 yếu tố (2 thí nghiệm len men, 2 thí nghiệm sấy) các công thức được bố trí theo khối ngẫu nhiên đầy đủ (9 công thức), 1 thí nghiệm sấy 1 yếu tố gồm 5 công thức. Mỗi công thức được lặp lại 3 lần.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thúy Hường; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2011) - Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình dịch hóa đến quá trình lên men ở nồng độ chất khô cao. Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình đường hóa lên men đồng thời ở nồng độ chất kho cao đến hiệu suất lên men.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thị Hiền; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2008) - Nêu tình hình phát triển, tiêu thụ, công nghệ sản xuất rượu etylic, nguyên vật liệu và phương pháp phân tích. Kết quả và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Phạm Trọng Luyện; Advisor : Hoàng Đình Hòa (2006) - Xác định hệ vi sinh vật trong lá cây lên men rượu cần. Một số hoạt chất có trong men lá. Điều kiện tăng sinh khối. Khảo sát quá trình động học của quá trình lên men. Nghiên cứu đề xuất phương án cải tiến quy trình công nghệ nâng cao chất lượng sản phẩm.
|
- -
Authors : Phạm Thị Ly; Advisor : Phạm Tuấn Anh (2020) - Tổng quan về ngành thức ăn chăn nuôi, vi sinh vật sinh tổng hợp B-caroten, công nghệ lên men sinh tổng hợp B-caroten; vật liệu, phương pháp; kết quả và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thu Quỳnh; Advisor : Madelena Alves; Tô Kim Anh (2011) - Trình bày khảo sát khả năng chuyển hóa glycerol của bùn hoạt tính và chủng C.pasteurianum ATCC. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng tới khả năng chuyển hóa glycerol của bùn hoạt tính và C.pasteurianum ATCC. So sánh khả năng chuyển hóa trong kỹ thuật lên men gián đoạn và liên tục. Phương pháp lên men gián đoạn và lien men liên tục, phân tích các sản phẩm tạo thành sử dụng các phương pháp sắc ký lỏng ca...
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thị Phương Mai; Advisor : Tô Kim Anh; Lê Quang Hòa (2012) - Trình bày về tuyển chọn chủng nấm sinh học tổng hợp laccase. Sàng lọc các dòng A.niger D15#26lcc1 tái tổ hợp sinh tổng hợp laccase. Kỹ thuật lên men sinh tổng hợp laccase trong A.niger D15#26lcc1 1.8B. Tinh chế và xác định đặc tính laccase tái tổ hợp. Khảo sát khả năng ứng dụng của laccase tái tổ hợp.
|
- Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)
Authors : Vũ, Hồng Hải; Advisor : Lê, Đức Mạnh (2016) - Tổng quan về váng sữa, chủng giống, quá trình lên men váng sữa, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men váng sữa. Vật liệu, phương pháp nghiên cứu, kết quả thực nghiệm. Kết quả đánh giá chất lượng váng sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men váng sữa.
|
- Thesis
Authors : Khương Thị Mai Loan; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2006) - Khái quát vê lịch sử và tình hình sản xuất cider trên thế giới và tại Việt Nam, nguyên liệu, chuẩn bị và xử lý dịch quả, lên men nước quả có độ cồn thấp, quá trình lắng trong và tàng trữ. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu.
|
- Thesis
Authors : Mai Tiến Đạt; Advisor : Nguyễn Minh Huệ (2016) - Tổng quan sản xuất ô mai và dịch ngâm ô mai. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu mô hình thiết bị hạ thủy phần dịch ngâm ô mai quy mô phòng thí nghiệm, ảnh hưởng của thiết bị đến cường độ tách ẩm,...
|
- Thesis
Authors : Lê, Văn Bắc; Advisor : Nguyễn, Thị Việt Anh (2010) - Giới thiệu một số quy trình lên men tôm chua ở Việt Nam. Một số phương pháp nghiên cứu sự biến đổi sinh hóa trong quá trình lên men. Đề xuất các giải pháp lên men nâng cao chất lượng sản phẩm tôm chua
|
- Thesis
Authors : Đỗ Quang Huy; Advisor : Nguyễn Văn Đạo (2011) - Trình bày phân lập và tuyển chọn chủng giống vi khuẩn lactic sinh tổng hợp kefiran cao. Nghiên cứu phương pháp phân tích Kefiran. Nghiên cứu tối ưu môi trường nuôi cấy thích hợp, rẻ tiền từ nguồn nguồn nguyên liệu trong nước mía, tối ưu một số điều kiện ảnh hưởng đến năng suất thu nhận kefiran từ chủng phân lập như nhiệt độ, nguồn C, N, thời gian lên men. Đưa ra quy trình lên men tối ưu thu...
|
- Thesis
Authors : Phạm Thị Miền; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2015) - Tổng quan về sự phát triển, nguyên liệu và công nghệ sản xuất ethanol nhiên liệu từ nguyên liệu rong biển. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả xác định thành phần dịch thủy phân rong lục, tuyển chọn các chủng nấm men lên men từ dịch thủy phân rong lục, khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men của red ethanol.
|
- -
Authors : Đặng Đình Triển; Advisor : Hồ Phú Hà; Nguyễn Thanh Hằng (2023) - Tổng quan về bã đậu nành, quá trình tiền xử lý và thủy phân bã đậu nành, lên men dịch thủy phân bã đậu nành; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Nguyễn Thị Phương Hạnh; Advisor : Trương Quốc Phong (2016) - Tổng quan coenzyme Q10, đặc tính, nguồn thu CoQ10, cơ chế sinh tổng CoQ10, phương pháp lên men vi sinh vật và phương pháp tách chiết, thu nhận CoQ10. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu lên men A.tumefacienes sinh tổng hợp CoQ10,...
|
- Thesis
Authors : Ngô Thị Vân Anh; Advisor : Trần Liên Hà (2015) - Giới thiệu chung về axit lactic, các phương pháp sản xuất axit lactic, lên men axit lactic từ cellobiose, các vi khuẩn lên men sản xuất axit lactic từ cellobiose...Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả phân lập chủng vi khuẩn có khả năng lên men axit lactic từ cellobiose, tuyển chọn chủng vi khuẩn lên men thu axit lactic cao nhất, định tên chủng S5, khảo sát ảnh hưởng các điều kiện nuôi cấy đến khả ...
|
- -
Authors : Nguyễn Thị Thanh Tâm; Advisor : Lê Thanh Hà (2019) - Tổng quan về nước mắm, phương pháp sản xuất nước mắm, chủng khởi động; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả nghiên cứu và thảo luận.
|
- Thesis
Authors : Cao Thị Mai Duyên; Advisor : Nguyễn Hữu Tùng (2010) - Xây dựng và kiểm chứng mô hình tổng quát của tháp chưng luyện dùng để tách hỗn hợp nhiều cấu tử. Ứng dụng mô hình để nghiên cứu hành vi, chế độ tách hợp lý và lộ trình tách hỗn hợp lỏng của các cấu tử trong tháp chưng luyện hỗn hợp nhiều cấu tử
|
