Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)Authors : Lâm, Thị Hải Yến; Advisor : Đặng, Thị Thu (2015)
Tổng quan về peptide có hoạt tính sinh học, potease, về bã nấm men bia. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu thực lựa chọn enzyme thủy phân, khảo sát nồng độ enzym, ảnh hưởng của nồng độ cơ chất tới quá trình thủy phân,...