-Authors : Bùi Trung Hiếu; Advisor : Nguyễn Thị Nhung; Lê Quang Hòa (2020)
Tổng quan về bacterioncin và ứng dụng của bacterioncin trong bảo quản thực phẩm, enterocin, các yếu tố ảnh hưởng đến biểu hiện protein ngoại lai ở nấm men; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả và thảo luận.