Digital resources - Ha Noi university of science and technology

Browsing by Subject Rượu

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 12 of 12

Thesis

Nghiên cứu các điều kiện công nghệ để lên men rượu từ hạt đại mạch

Authors : Nguyễn Thị Hiền; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2008)

Nêu tình hình phát triển, tiêu thụ, công nghệ sản xuất rượu etylic, nguyên vật liệu và phương pháp phân tích. Kết quả và thảo luận.

Thesis

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo

Authors : Đỗ Tiến Thành; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2011)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ gạo, sử dụng bánh men thuốc bắc truyền thống kết hợp với enzim và nấm men thuần chủng bổ sung dịch bột gạo dịch hóa nhằm nâng cao năng suất hiệu suất và chất lượng rượu. Hoàn thiện quy trình công nghệ và tiến hành đánh giá hiệu suất thu hồi và chất lượng rượu và rượu.

Thesis

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế ở Việt Nam

Authors : Nguyễn Xuân Bách; Advisor : Đặng Hồng Ánh; Nguyễn Minh Hệ (2016)

Giới thiệu về rượu whisky, sản xuất rượu tại Việt Nam, một số nguyên liệu thay thế để sản xuất whisky ở Việt Nam...Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu quy trình đường hóa nguyên liệu, nghiên cứu tỷ lệ thích hợp của chủng nấm men được lựa chọn,...

Thesis

Nghiên cứu nâng cao chất lượng rượu đặc sản Bàu Đá - Bình Định bằng phương pháp hấp thụ và oxi hóa

Authors : Nguyễn Hoàng Sâm; Advisor : Phạm Văn Thiêm (2016)

Tổng quan về rượu Bàu Đá - Bình Định, các phương pháp tinh chế nâng cao chất lượng rượu đặc sản. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả xử lý tạp chất aldehyd của các loại than, khả năng xử lý tạp chất aldehyd của khí ozon, ảnh hưởng của thời gian hấp phụ bằng than hoạt tính lên hiệu quả xử lý aldehyd trong rượu.

Nghiên cứu quá trình oxy hóa hiếu khí của rượu trên cấu trúc nano kim loại được hỗ trợ bằng oxit - vai trò của hạt nano so với các nguyên tử đơn lẻ cô lập = Aerobic oxidation of alcohols on the oxide-supported metal nanostructures - role of nanopartical versus to the single atoms

Authors : Mạc Văn Hưng; Advisor : Vũ Anh Tuấn (2023)

Cơ sở lý thuyết của titan dioxide, ruthenium, chất xúc tác vị trí nguyên tử đơn, phương pháp phân tích, quá trình oxy hóa hiếu khí của rượu. Trình bày phần thực nghiệm, kết quả và thảo luận

Thesis

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp cái hoa vàng ở Việt Nam

Authors : Ngô Thị Thu Hiền; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2012)

Khảo sát nguồn nguyên liệu và phương pháp sản xuất bánh men thủ công. Nguồn nguyên liệu nếp cái hoa vàng và quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nếp cái hoa vàng ở Việt Nam. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men để ứng dụng vào sản xuất rượu đặc sản. Đưa ra quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp cái hoa vàng. Đánh giá hiệu quả của quy trình cải tiến sản...

Thesis

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô

Authors : Nguyễn Thị Hà; Advisor : Nguyễn Thanh Hằng (2012)

Khảo sát quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô của một số địa phương. Nghiên cứu ảnh hưởng của enzym stargen 001 bổ sung. Nghiên cứu ảnh hưởng của nấm men bổ sung. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian lên men lỏng.

Thesis

Nghiên cứu điều tra khảo sát và đánh giá tình hình nhiễm focmon trong một số sản phẩm thực phẩm, và tình hình nhiễm methanol trong một số loại rượu có bán tại thị trường Hà Nội.

Authors : Vũ Văn Tấn; Advisor : Nguyễn Duy Thịnh (2015)

Tổng quan về formol và methanol. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát tình hình nhiễm foocmon trên một số loại thực phẩm (bún, bánh phở, phở cuốn,...)., một số loại rượu (rượu nấu thủ công, rượu công nghiệp).

Tối ưu hóa một số yếu tố trong quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

Authors : Vũ Thị Phượng; Advisor : Chu Kỳ Sơn (2020)

Tổng quan về tình hình sản xuất và tiêu thụ cồn/rượu trên thế giới và Việt Nam; công nghệ sản xuất cồn/rượu; phương pháp quy hoạch thực nghiệm; vật liệu và phương pháp nghiên cứu; kết quả.

Thesis

Xây dựng chiến lược kinh doanh của Tổng công ty bia-rượu NGK Hà Nội đến năm 2010

Authors : Đinh Lê Anh; Advisor : Nguyễn Văn Nghiến (2004)

Trình bày cơ sở lý luận về chiến lược và quản lý chiến lược. Phân tích và trình bày chiến lược kinh doanh của Tổng công ty Bia-Rượu-NGK Hà Nội đến năm 2010

Thesis

Đánh giá một số yếu tố liên quan đến mối nguy hóa học trên nhóm sản phẩm rượu truyền thống tại địa bàn thành phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Authors : Tạ Ngọc Thanh; Advisor : Vũ Hồng Sơn; Lâm Quốc Hùng (2014)

Khảo sát, mô tả thực trạng về địa điểm, môi trường, điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ, quy định tập huấn, khám sức khỏe người sản xuất, quy trình công nghệ của cơ sở sản xuất rượu lên men thủ công. Điều tra, khảo sát nhận thức, thái độ và hành vi thực hành về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở, nhân viên trực tiếp sản xuất rượu thủ công tại cơ sở sản xuất rượu...

Thesis

Đánh giá trình độ công nghệ sản xuất cồn rượu của ngành cồn rượu Việt Nam

Authors : Nguyễn Văn Tú; Advisor : Trần Trọng Phúc (2007)

Giới thiệu các phương pháp, tiêu chí, cách tiếp cận trong đánh giá công nghệ; đánh giá công nghệ ngành rượu cồn Việt Nam và đưa ra một số định hướng phát triển ngành rượu cồn Việt Nam.