ThesisAuthors : Nguyễn Mạnh Cường; Advisor : Trần Thị Dung (2011)
Nghiên cứu thành phần khối lượng và thành phần hóa học của 4 loại tôm theo các cỡ khác nhau. Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại tôm (tôm sú, tôm chân trắng nuôi, tôm biển, tôm rảo đầm phá) đến chất lượng tôm chua Huế 
