ThesisAuthors : Đỗ Thị Hải Yến; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2013)
Nêu tình hình sản xuất và tiêu thụ lúa gạo ở Việt Nam và trên thế giới, tổn thất sau thu hoạch và công nghệ bảo quản lúa gạo. Những biến đổi chất lượng trong bảo quản thóc. Kết quả theo dõi và tính toán chất lượng chất khử cần dùng trong các thí nghiệm; diễn biến một số chỉ tiêu chất lượng trong thóc bảo quản; tính toán áp suất hút cần đạt được trong thực tiễn bảo quản ngành dự tr...