Browse

Author Profile

Browsing by Subject Tinh bột

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 19 of 19
  • 000000273594.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất tinh bột ngô.

    • Authors : Lương Tuấn Anh;  Advisor : Lương Hồng Nga (2014)

  • Tổng quan về ngô, tình hình sản xuất và tiêu thụ ngô trên thế giới và ở Việt Nam, tinh bột ngô, quy trình sản xuất tinh bột ngô. Lựa chọn giống ngô để nghiên cứu. Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình sản xuất tinh bột ngô.
  • 000000272762-tt.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu một số biện pháp ngăn chặn sự thoái hóa tinh bột và ứng dụng.

    • Authors : Đinh Thị Thu Huyền;  Advisor : Lương Hồng Nga (2013)

  • Tổng quan về lúa gạo, về tinh bột gạo, quá trình thoái hóa tinh bột. Nêu phương pháp nghiên cứu, kết quả của quá trình nghiên cứu các thành phần, khả năng thoái hóa của tinh bột khi bảo quản. Đưa ra một số biện pháp hạn chế sự thoái hóa của tinh bột.
  • 347892.pdf.jpg
  • -

  • Nghiên cứu sản xuất phô mai chay từ tinh bột

    • Authors : Nguyễn Thị Phương Ly;  Advisor : Lương Hồng Nga (2024)

  • Tổng quan về sản xuất phô mai chay từ tinh bột, quy trình sản xuất phô mai chay, các công trình nghiên cứu, nguyên liệu trong sản xuất phô mai chay từ tinh bột. Nêu vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả xác định đặc tính phô mai và phô mai chay, nghiên cứu lựa chọn tinh bột trong sản xuất phô mai chay, sản xuất phô mai từ tinh bột,...
  • 139885.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu thu nhận, một số tính chất của tinh bột đậu xanh (vigna radiata) và khả năng ứng dụng

    • Authors : Lương Hồng Nga;  Advisor : Bùi Đức Hợi; Hoàng Đình Hoà (2009)

  • Nghiên cứu tính chất công nghệ của hạt đậu xanh. Cải tiến qui trình thu hồi tinh bột đậu xanh. Tính chất và cấu trúc của tinh bột đậu xanh. Quá trình biến tính thuỷ nhiệt của tinh bột đậu xanh. Quá trình oxi hoá bột bằng NaClO. Ứng dụng của tinh bột đậu xanh trong sản xuất miến. Ứng dụng tinh bột đậu xanh trong sản xuất trứng luộc chay. Quá trình biến tính thuỷ nhiệt để đánh giá tác độ...
  • 000000273614.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu tinh bột biến tính ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

    • Authors : Vũ Văn Du;  Advisor : Lương Hồng Nga (2014)

  • Tổng quan về tinh bột: hình dạng, kích thước, cấu trúc, đặc điểm, biến tính tinh bột. Giới thiệu vật liệu và phương pháp phân tích hóa lý. Nêu kết quả về tính chất của nguyên liệu, tinh bột biến tính, ảnh hưởng của các quá trình biến tính tinh bột.
  • 000000254260.pdf.jpg
  • Thesis

  • Nghiên cứu tổng hợp vật liệu tinh bột liên kết ngang và một số khả năng ứng dụng

    • Authors : Bùi Thị Thời;  Advisor : Mai Tuyên; Phạm Thanh Huyền (2011)

  • Trình bày phương pháp tổng hợp tinh bột liên kết ngang bằng phương pháp tạo cầu phốt phát, làm nguyên liệu cho sản xuất tinh bột Cacboxylmetyl sử dụng làm tá dược trong công nghệ dược phẩm. Phương pháp tổng hợp tinh bột liên kết ngang dạng đồng trùng hợp ghép ứng dụng làm chất hút ẩm. Xác định các thông số tối ưu để tạo sản phẩm tinh bột có độ liên kết ngang phù hợp sản xuất vật liệu h...
  • 000000208394.pdf.jpg
  • Thesis

  • Xây dựng mô hình toán học để điều khiển kết thúc quá trình thuỷ phân tinh bột ngô ( Zea Mays )

    • Authors : Đặng Thanh Thủy;  Advisor : Hoàng Đình Hòa (2006)

  • Phương pháp thuỷ phân bột ngô, các nguyên liệu và các loại enzym phù hợp cho thực hiện phản ứng thuỷ phân, phương pháp thực nghiệm, lấy số liệu, xây dựng đường hồi quy thiực nghiệm dựa trên các số liêụ và phương pháp bình phương bé nhất. Xác nhận đường hồi quy lý thuyết bằng các chuẩn thống kê toán học và các thực nghiệm, đưa ra kết luận về phương pháp.