Browse

Author Profile

Browsing by Subject Váng sữa

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 2 of 2
  • 297806-tt.pdf.jpg
  • Theses & Dissertation (Luận án – Luận văn)

  • Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men váng sữa

    • Authors : Vũ, Hồng Hải;  Advisor : Lê, Đức Mạnh (2016)

  • Tổng quan về váng sữa, chủng giống, quá trình lên men váng sữa, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men váng sữa. Vật liệu, phương pháp nghiên cứu, kết quả thực nghiệm. Kết quả đánh giá chất lượng váng sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men váng sữa.
  • 347843.pdf.jpg
  • -

  • Nghiên cứu ứng dụng đường Trehalose trong sản xuất váng sữa lên men

    • Authors : Bùi Hoàng Sơn;  Advisor : Nguyễn Mạnh Đạt; Trần Liên Hà (2023)

  • Tổng quan về trehalose, váng sữa và váng sữa lên men, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men váng sữa. Vật liệu và phương pháp phương pháp nghiên cứu xác định khả năng dùng đường trehalose,...Kết quả khảo sát khả năng dùng đường trehalose của hỗn hợp chủng khởi động lên men váng sữa, tối ưu hóa một số điều kiện lên men váng sữa sử dụng đường trehalose, quy trình sản xuất váng sữa lên men...