ThesisAuthors : Mak Ly; Advisor : Nguyễn Xuân Phương (2008)
Giới thiệu tổng quan về Chitosan, quả cà chua, nguyên liệu xoài chủgn loại; các biến đổi của rau quả sau thu hái. Trình bày đối tượng, phương pháp nghiên cứu và sơ đồ bố trí thí nghiệm. Nêu kết quả nghiên cứu và thảo luận. 
