Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp quản lý an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung vi chất trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2015

Abstract

Tổng quan thực phẩm, an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm; một số định nghĩa thực phẩm; quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung; quy định về chất lượng của thực phẩm bổ sung,...Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung; điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung; đánh giá kiến thức, thực hành về vệ sinh sinh an toàn thực phẩm của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm bổ sung.