Cố định (bêta)-Glucosidaza từ Aspergillus Niger PBC và ứng dụng cho khử đăngs dịch quả mơ

Abstract

Tổng quan về (bêta)-Glucosidaza, tính đặc hiệu cơ chất, khả năng ứng dụng, các yếu tố ảnh hưởng. Đặc tính của enzym cố định, bảo quản, hệ thống phản ứng enzym. Phương pháp nghiên cứu vi sinh, các phương pháp phân tích. Nghiên cứu cố định (bêta)-Glucosidaza, xác định một số đặc tính của (bêta)-Glucosidaza cố định. Nghiên cứu một số điều kiện bảo quản (bêta)-Glucosidaza cố định, sử dụng (bêta)-Glucosidaza cố định để khử đắng dịch mơ