Nghiên cứu công nghệ sản xuất đường chức năng steviol glycoside và rebaudioside a từ cỏ ngọt

Abstract

Tổng quan về cây cỏ ngọt, các loại đường từ cỏ ngọt, các phương pháp trích ly đường từ cỏ ngọt, kết tinh rebaudiose a từ STG của cỏ ngọt. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu xác định các chất chính trong lá cỏ trồng ở Việt Nam; nghiên cứu các phương pháp trích ly và thu nhận STG; nghiên cứu kết tinh và thu nhận chế phẩm rebaudioside a 90% từ STG.