Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Nguyễn Thị Minh Hạnh	vi
dc.contributor.author	Trịnh Thị Hồng Thuý	vi
dc.date.accessioned	2019-01-16T15:22:59Z	-
dc.date.available	2019-01-16T15:22:59Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.other	000000105012	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/12151	-
dc.description	Luận văn Thạc sỹ khoa học - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Tổng quan về sữa và ứng dụng của sữa. Trình bày nguyên nhân không dung nạp lactoza và khả năng chuyển hoá lactoza trong cơ thể người. Nghiên cứu các điều kiện kỹ thuật trong quá trình thuỷ phân đường lactoza bằng enzim lactozym tạo glucoza và galactoza.	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Sữa tươi	vi
dc.subject	Đường	vi
dc.subject.lcc	TP565	vi
dc.title	Nghiên cứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

105012.pdf
Restricted Access

105012-TT-EN.pdf
Restricted Access

105012-TT-VN.pdf
Restricted Access