Thông tin tài liệu
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Nguyễn Xuân Phương | - |
| dc.contributor.author | Nguyễn Đức Đoán | - |
| dc.date.accessioned | 2019-08-08T03:57:50Z | - |
| dc.date.available | 2019-08-08T03:57:50Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.other | 000000312656 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/13932 | - |
| dc.description.abstract | Tổng quan về protein đậu tương, về đậu phụ. Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả đánh giá chất lượng giống đậu tương DT84 và nước chua, chất lượng đậu phụ mơ, nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố và tác nhân đông tụ đến cấu trúc protein trong đậu phụ. | - |
| dc.publisher | Trường đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Đậu phụ | - |
| dc.subject | Protein | - |
| dc.subject.lcc | TP453 | - |
| dc.title | Nghiên cứu ảnh hưởng của tác nhân đông tụ đến cấu trúc protein trong đậu phụ | - |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.