Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Nguyễn Minh Hệ	vi
dc.contributor.advisor	Nguyễn Duy Thịnh	vi
dc.contributor.author	Vũ Quốc Huy	vi
dc.date.accessioned	2019-08-22T08:09:35Z	-
dc.date.available	2019-08-22T08:09:35Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.other	000000277157	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/14115	-
dc.description	Luận án Tiến sĩ khoa học - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Nêu tình hình sản xuất, tiêu thụ chè đen trên thế giới và Việt Nam; chất lượng và sự biến đổi chất lượng chè đen trong quá trình bảo quản; các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chè đen trong quá trình bảo quản. Nêu các phương pháp nghiên cứu. Kết quả khảo sát một số đặc tính về thành phần sinh hóa của chè đen CTC,...	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Chè đen	vi
dc.subject	Bảo quản	vi
dc.subject	Công nghệ	vi
dc.subject.lcc	TP371.2	vi
dc.title	Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ts-Sinh học - Thực phẩm

Files in This Item:

277157-TT.pdf
Restricted Access

277157.pdf
Restricted Access