Nghiên cứu quá trình áp dụng hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) tại Nhà máy sữa Tiên Sơn - Công ty cổ phần Sữa Việt Nam

Abstract

Trình bày lý thuyết cơ bản về hệ thống quản lý chất lượng và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP). Phân tích quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP tại Nhà máy sữa Tiên Sơn. Đề xuất một số giải pháp nhằm duy trì, nâng cao hiệu quả hệ thống HACCP tại nhà máy sữa Tiên Sơn và một số kiến nghị đối với các doanh nghiệp dự kiến áp dụng HACCP.