Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế ở Việt Nam

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Đặng Hồng Ánh	vi
dc.contributor.advisor	Nguyễn Minh Hệ	vi
dc.contributor.author	Nguyễn Xuân Bách	vi
dc.date.accessioned	2020-01-15T04:18:19Z	-
dc.date.available	2020-01-15T04:18:19Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.other	000000310418	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/14763	-
dc.description	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Giới thiệu về rượu whisky, sản xuất rượu tại Việt Nam, một số nguyên liệu thay thế để sản xuất whisky ở Việt Nam...Nêu phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu quy trình đường hóa nguyên liệu, nghiên cứu tỷ lệ thích hợp của chủng nấm men được lựa chọn,...	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Rượu	vi
dc.subject	Sản xuất	vi
dc.subject.lcc	TP593	vi
dc.title	Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế ở Việt Nam	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

310418.pdf
Restricted Access

Nội dung

310418-tt.pdf
Restricted Access

Tóm tắt