Nghiên cứu công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm Proteaza axit từ Aspergillus Awamori

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Hà Duyên Tư	vi
dc.contributor.advisor	Đặng Thị Thu	vi
dc.contributor.author	Vũ Tế Xiển	vi
dc.date.accessioned	2020-02-28T08:02:36Z	-
dc.date.available	2020-02-28T08:02:36Z	-
dc.date.issued	2005	-
dc.identifier.other	000000130437	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/14810	-
dc.description	Luận án tiến sĩ kỹ thuật - Chuyên ngành Công nghệ sản phẩm lên men và nước uống không có cồn	vi
dc.description.abstract	Giới thiệu tổng quan về công nghệ sản xuất, tình hình sản xuất và tiêu thụ pho mát trong nước và trên thế giới. Trình bày phương pháp nghiên cứu công nghệ sản xuất, đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm Proteaza axit từ Aspergillus Awamori.	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Phomat	vi
dc.subject	Đánh giá chất lượng	vi
dc.subject	Sản xuất	vi
dc.subject.lcc	TP450	vi
dc.title	Nghiên cứu công nghệ sản xuất và đánh giá chất lượng pho mát có sử dụng chế phẩm Proteaza axit từ Aspergillus Awamori	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ts-Sinh học - Thực phẩm

Files in This Item:

130437.pdf
Restricted Access

Nội dung