Nghiên cứu tổng hợp, thu nhận chất màu và hoạt chất Monacolin từ nấm mốc đỏ Monascus

Abstract

Trình bày tổng quan về nấm mốc đỏ Monascus. Tổng hợp chất màu từ Monascus và các yếu tố ảnh hưởng. Tổng hợp Monacolin từ Monascus và các yếu tố ảnh hưởng. Ứng dụng của Monascus. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Các kết quả và thảo luận.