Nghiên cứu sản xuất thực phẩm dinh dưỡng giàu các chất chống ôxy hoá: Lycopen,β - Caroten, Vitamin được bổ sung màng đỏ gấc

Abstract

Trình bày tổng quan thực phẩm chức năng ở Việt Nam, nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu: phương pháp phân tích, phương pháp vi sinh, phương pháp đánh giá cảm quan.