Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cơm dừa sấy

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Hà Văn Thuyết	vi
dc.contributor.author	Huỳnh Bảo Long	vi
dc.date.accessioned	2020-06-24T07:56:06Z	-
dc.date.available	2020-06-24T07:56:06Z	-
dc.date.issued	2006	-
dc.identifier.other	000000208365	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/15513	-
dc.description	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Tổng quan về cây dừa, cơ sở lý thuyết về hạt có dầu, nguyên liệu quy trình và sản phẩm cơm dừa chín nạo sấy, lý thuyết về sấy, bao bì thực phẩm. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu, nội dung nghiên cứu. Kết quả và thảo luận: thành phần cơ lý, độ ẩm, đường cong, hàm lượng dầu theo độ chín của cơnm dừa, quy trình công nghệ sản xuất cơm dừa rám nạo sấy.	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Cơm dừa	vi
dc.subject	Sấy	vi
dc.subject.lcc	TP434	vi
dc.title	Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cơm dừa sấy	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

000000208365.pdf
Restricted Access

Nội dung