Nghiên cứu sử dụng chất phụ gia để cải thiện tính chất cơ lý của thịt

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Nguyễn Duy Thịnh	vi
dc.contributor.author	Nguyễn Thị Hồng Minh	vi
dc.date.accessioned	2020-06-24T08:05:42Z	-
dc.date.available	2020-06-24T08:05:42Z	-
dc.date.issued	2006	-
dc.identifier.other	000000208366	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/15514	-
dc.description	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Tổng quan về tình hình sản xuất giò lụa và sử dụng phụ gia ở Việt nam. Thiết bị và các phương pháp nghiên cứu như: phương pháp phân tích cảm quan, phân tích hoá lý, thực nghiệm, đánh giá chất lượng sản phẩm. Kết luận và kiến nghị.	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Giò lợn	vi
dc.subject	Chế biến	vi
dc.subject	Phụ gia	vi
dc.subject.lcc	TP450	vi
dc.title	Nghiên cứu sử dụng chất phụ gia để cải thiện tính chất cơ lý của thịt	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

000000208366.pdf
Restricted Access

Nội dung

000000208366-tt.pdf
Restricted Access

Tóm tắt