Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô

Abstract

Khảo sát quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô của một số địa phương. Nghiên cứu ảnh hưởng của enzym stargen 001 bổ sung. Nghiên cứu ảnh hưởng của nấm men bổ sung. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian lên men lỏng.