Nghiên cứu khả năng thủy phân protein của một số chủng vi khuẩn lactic

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Hồ Phú Hà	vi
dc.contributor.author	Trần Thị Nguyệt	vi
dc.date.accessioned	2020-09-07T03:44:30Z	-
dc.date.available	2020-09-07T03:44:30Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.other	000000254392	vi
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/15967	-
dc.description	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm	vi
dc.description.abstract	Trình bày lựa chọn vi khuẩn lactic từ một số thực phẩm lên men truyền thống có khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân protein. Nghiên cứu cứu các yếu tô ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp enzyme thủy phân protein của vi khuẩn đã lựa chọn. Ứng dụng thử nghiệm trên vỏ tôm.	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội	vi
dc.subject	Vi khuẩn lactic	vi
dc.subject	Protein thủy phân	vi
dc.subject.lcc	TP248.27	vi
dc.title	Nghiên cứu khả năng thủy phân protein của một số chủng vi khuẩn lactic	vi
dc.type	Thesis	vi
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

254392.pdf
Restricted Access

Nội dung

254392-TT.pdf
Restricted Access

Tóm tắt