Nghiên cứu sấy nấm bào ngư (nấm sò) để bảo quản và nâng cao chất lượng nấm khô

Abstract

Giới thiệu chung về nấm, thành phần, tác dụng, giá trị kinh tế của nấm bào ngư với đời sống con người. Tình hình chế biến nấm bào ngư ở Việt nam và trên thế giới, khả năng tiêu thụ và xuất khẩu, nghiên cứu sấy nấm bào ngư. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Nội dung kết quả nghiên cứu thảo luận.