Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá

Thông tin tài liệu

Title:	Nghiên cứu cải tiến công nghệ sản xuất rượu cần theo hướng cộng nghệ hoá
Authors:	Phạm Trọng Luyện
Advisor:	Hoàng Đình Hòa
Keywords:	Rượu cần; Lên men
Issue Date:	2006
Publisher:	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
Abstract:	Xác định hệ vi sinh vật trong lá cây lên men rượu cần. Một số hoạt chất có trong men lá. Điều kiện tăng sinh khối. Khảo sát quá trình động học của quá trình lên men. Nghiên cứu đề xuất phương án cải tiến quy trình công nghệ nâng cao chất lượng sản phẩm.
Description:	Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm
URI:	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/15977
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

ABSTRACTS VIEWS

VIEWS & DOWNLOAD

Files in This Item:

000000208388.pdf
Restricted Access

Nội dung