Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tương cà chua

Abstract

Nguồn gốc, giống, giá trị dinh dưỡng, đặc điểm thực vật, tình hình sản xuất và tiêu thụ, một số sản phẩm chế biến từ cà chua. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả bàn luận.