Xác định hàm lượng β _ caroten, lycopen và vitamin E trong khẩu phần ăn của người trưởng thành tại các vùng sinh thái khác nhau

Abstract

Chuẩn hóa phương pháp phân tích lycopen, β - caroten và vitamin E bằng thiết bị sắc ký lỏng. Định lượng thành phần dinh dưỡng có giá trị sinh học cao. Đánh giá tình trạng, sự cân bằng các chất chống oxy hóa trong khẩu phần người trưởng thành.