Thông tin tài liệu
Thông tin siêu dữ liệu biểu ghi
| Trường DC | Giá trị | Ngôn ngữ |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Lê Đức Mạnh | - |
| dc.contributor.author | Nguyễn Lan Anh | - |
| dc.date.accessioned | 2015-01-16T10:41:50Z | - |
| dc.date.available | 2015-01-16T10:41:50Z | - |
| dc.date.issued | 2011 | - |
| dc.identifier.other | 000000253982 | - |
| dc.identifier.uri | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1639 | - |
| dc.description | Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ sinh học | - |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu: ngô, nấm men, chất ổn định. Nghiên cứu quy trình công nghệ: điều kiện trích ly dịch sữa ngô, dịch thủy phân nấm men, sử dụng chất ổn định, phối hương, thanh trùng. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm phù hợp với các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. | - |
| dc.language.iso | vi | - |
| dc.publisher | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội | - |
| dc.subject | Ngô | - |
| dc.subject | Sữa | - |
| dc.subject | Sản xuất | - |
| dc.subject.lcc | TP435 | - |
| dc.title | Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô đặc giàu đạm | - |
| dc.type | Thesis | - |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm | |
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.