Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá

Thông tin tài liệu

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Quản Lê Hà	-
dc.contributor.author	Trần Thị Quy	-
dc.date.accessioned	2015-01-16T10:41:54Z	-
dc.date.available	2015-01-16T10:41:54Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.other	000000254456	-
dc.identifier.uri	http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1643	-
dc.description	Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm	-
dc.description.abstract	Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện xử lý cá tra trước khi thủy phân. Nghiên cứu điều kiện thích hợp để thủy phân da cá tra. Tối ưu điều kiện thủy phân da cá tra. Xây dựng quy trình thu nhận dịch thủy phân da cá tra sử dụng hỗn hợp enzyme neutrase và flavourzyme.	-
dc.language.iso	vi	-
dc.publisher	Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội	-
dc.subject	Cá tra	-
dc.subject	Phế thải	-
dc.subject.lcc	TP248.24	-
dc.title	Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá	-
dc.type	Thesis	-
Appears in Collections:	Ths-Sinh học, Thực phẩm

Files in This Item:

000000254456.pdf
Restricted Access

000000254456-TT.pdf
Restricted Access

(T�m t?t)