Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt gà |
| Tác giả : | Trần Thị Thúy Quỳnh |
| Người hướng dẫn: | Phạm Công Thành |
| Từ khoá : | Thịt gà; Đồ hộp; Chế biến |
| Năm xuất bản : | 2011 |
| Nhà xuất bản : | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Tóm tắt : | Nghiên cứu khảo sát tính chất của thịt gà. Nghiên cứu công thức phối trộn. Nghiên cứu công nghệ sản xuất. Xác định chế độ thanh trùng. Đánh giá chất lượng sản phẩm. |
| Mô tả: | Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1651 |
| Trong bộ sưu tập: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
XEM MÔ TẢ
748
XEM & TẢI
346
Danh sách tệp tin đính kèm:
Khi sử dụng tài liệu trong thư viện số bạn đọc phải tuân thủ đầy đủ luật bản quyền.