Thông tin tài liệu
| Title: | Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp pate thịt gà |
| Authors: | Trần Thị Thúy Quỳnh |
| Advisor: | Phạm Công Thành |
| Keywords: | Thịt gà; Đồ hộp; Chế biến |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Abstract: | Nghiên cứu khảo sát tính chất của thịt gà. Nghiên cứu công thức phối trộn. Nghiên cứu công nghệ sản xuất. Xác định chế độ thanh trùng. Đánh giá chất lượng sản phẩm. |
| Description: | Luận văn thạc sỹ - Ngành Công nghệ thực phẩm |
| URI: | http://dlib.hust.edu.vn/handle/HUST/1651 |
| Appears in Collections: | Ths-Sinh học, Thực phẩm |
ABSTRACTS VIEWS
767
VIEWS & DOWNLOAD
351
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.